Журнал учета купажа

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Журнал содержит информацию по следующим документам:

• Приготовление купажа
• Дополнительная обработка купажа
• Перемещение купажа
• Перевод купажа в исправимый брак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оперативные отчеты:

• Табло остатков купажа по местам хранения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Движение купажа по местам хранения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Приготовление купажа

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Приготовление купажа»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исходя из рецептуры и объема купажа, происходит автоматическое заполнение таблицы расхода ингредиентов и полуфабрикатов (основным фактором доведения до заданных характеристик – экстактивность купажа)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Закладка «Бухгалтерия» - «Таблица расчетов ФХП купажа», показывает рассогласование между рецептурными и фактическими показателями, если таковые есть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печатная форма «Купажной карты»

 

Документ «Перевод купажа в исправимый брак»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Перемещение купажа»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Розлив купажа»