Журнал учета полуфабрикатов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Журнал содержит информацию по следующим документам:

• Приготовление спиртованных полуфабрикатов
• Приготовление прочих полуфабрикатов
• Перемещение полуфабрикатов
• Смешивание полуфабрикатов
• исправимых браков (полученных при приготовление и розливе купажа)
• полуфабрикатов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оперативные отчеты:

• Табло остатков полуфабрикатов по местам хранения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Движение полуфабрикатов по местам хранения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Приготовление полуфабрикатов»

Количество документов зависит от технологической цепочки, указанной в справочнике «Номенклатура», для данного полуфабриката

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Смешивание полуфабрикатов»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Перемещение полуфабрикатов»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ «Приготовление прочих полуфабрикатов»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документ используется для приготовления полуфабрикатов, не содержащих спирт (колер, сахарный сироп, …)